Coaching per mense e gastronomia

Oggigiorno la gastronomia viene sottoposta a grandi sfide ed aspettative e non sempre le pietanze sane vengono apprezzate dall’ospite. Inoltre, il comportamento alimentare della nostra società sta cambiando rapidamente.

Per poter rispondere adeguatamente alle esigenze dei clienti offro un sostegno individuale nella pianificazione di un’offerta alimentare creativa al passo coi tempi, incorporando trend alimentari e focalizzando il valore nutritivo e culinario delle pietanze.

A chi si rivolge la mia offerta

  • Scuole dell’infanzia e mense scolastiche e convitti
  • Gastronomia e ristorazione collettiva
  • Case di riposo e istituzioni sociali con un’offerta alimentare

Le mie offerte

  • Consulenza per migliorare l’offerta di piatti sani e gustosi
  • Progettazione di menu vegetariani e vegani
  • Programmazione di un’offerta alimentare sostenibile per l’ambiente
  • Formazione per la gestione di allergie e intolleranze alimentari
  • Pianificazione di criteri di qualità nell’acquisto e nella preparazione di alimenti
  • Calcolo dei valori nutrizionale di piani alimentari e ricettari
  • Analisi della somministrazione e strategie di nudging: i piatti salutari devono essere esposti nel posto giusto!

Ristorazione collettiva

Referenze

Gastronomia

Referenze